当組合青年部が中心となり、2013年4月から始まる「ひろしま菓子博2013」における全菓連青年部中四国ブロックでの出展商品を検討していた2011年11月、「廣島クリームぜんざいPROJECT」として“甘党たむら”の田村氏を迎え、クリームぜんざいの試作を開始した。その後検討を重ねた結果、機械設備等の制限からオリジナルの復刻を断念し、現代版にアレンジして、「食文化としてのクリームぜんざいを伝える」ことに方向転換し、2012年5月、遂に「廣島クリームぜんざい2013」が完成した。その後のテスト販売にて、冷凍状態のものは取り扱いが困難であるといった課題が浮き彫りとなったが、解決策として“かき氷機”を導入し、冷凍状態のクリームぜんざいを提供可能な状態にすることに成功した。菓子博直前には新聞・Ｗｅｂへの掲載に加えテレビ放映もされ、会期中25日間の実績として、客数約71,000名、売上約2,800万円という記録的な数字を上げることができた。
　組合としては、この「廣島クリームぜんざい」を菓子博だけの一時的な盛り上がりにとどめず、広島を代表する新しいスイーツとして継続的に育てていけるような取り組みを行っていきたいと考えている。



広島県菓子工業組合　青年部
　 広島市西区商工センター1－12－26　TEL(082)277-6651　FAX(082)278-0387